La cuisine — 10e-12e année, jeux de vocabulaire

En 15 pages et 12 jeux, ce cahier fait travailler le vocabulaire de la cuisine et de la gastronomie jusqu'à celui d'une brigade professionnelle, du jeu le plus facile au plus difficile, et le corrigé occupe les trois dernières pages. On y rencontre les postes de la brigade, comme l'aboyeur, l'entremétier ou le garde-manger, les tailles et les préparations, comme la brunoise, la chiffonnade et la mirepoix, ainsi que les sauces mères. Il touche aussi la science des aliments, avec la dénaturation des protéines, la lécithine ou l'astringence. Certaines définitions prennent la forme d'une petite énigme, par exemple : « Je ne suis pas un chien, mais je crie les commandes au passe. » Dans le jeu de l'intrus, l'élève justifie son choix en une phrase, et après le jeu du mot et de sa définition, il écrit une phrase avec deux mots de la liste. Les grands mots croisés ne donnent plus aucune lettre. Il peut accompagner un cours de cuisine ou d'alimentation, ou servir de travail autonome en classe de français. Merci de votre confiance ! Si le cahier vous plaît, un avis aide d'autres enseignants à le trouver. Pensez à vous abonner à la boutique et à visiter coupdmainpedagogique.com.

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Objectifs d'apprentissage

• Reconnaître et orthographier des termes précis liés à la cuisine et à la gastronomie
• Associer un mot de vocabulaire à sa définition
• Distinguer un terme intrus parmi une série de mots apparentés
• Décoder un message à l'aide d'un code de substitution
• Repérer des mots dans une grille en plusieurs directions
• Résoudre des mots croisés et des mots fléchés à partir de définitions

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